銀ちゃん【グルメ・飲食/居酒屋・バー|川越市】のクチコミ - マチログ～埼玉の口コミ・人気ランキング情報サイト～

埼玉

お店情報

店名	銀ちゃん
説明	大阪発、ディープな極ウマグルメ『カスうどん』。これぞクセになる一杯！【銀ちゃん】は、大阪人なら誰もが知る？　ディープな極うま庶民派グルメ『かすうどん』が食べられるお店。では『カスうどん』とは、どんな料理なのでしょう？　まず牛の腸（ホルモン焼きでいう、テッチャン）を低温の油で丹念に揚げ、余分な油分を抜き、肉の旨みを凝縮します。この作業により周囲はカリカリで香ばしく、中はプルプルの独特な歯ざわりの「かす」が出来上がります。このかすをうどんに入れたものが『かすうどん』です。良質の油と肉の旨みが関西風のあっさりしたつゆに、じわじわしみ出し、もちもちのうどんと絡み合う…。まさに一度食べたら、やみつきの一杯！　また二階は居酒屋としても営業しているので、そちらへもどうぞ。
住所	埼玉県川越市脇田町18-5
電話番号	049-299-7248
営業時間	17:00～05:00 (L.O.04:00)
アクセス	JR川越線・東武東上線川越駅より徒歩1分
定休日	無休
駐車場	なし
オススメ
予算	【通常】2000円
雰囲気

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